Ingredientes:
Para el pan:
1 charola engrasada y enharinada.
4 huevos, separando clara y yema
1 limón, ralladura y jugo
100g harina de trigo
1cdta de royal
1cda de maícena
100g de azúcar
90g de mantequilla
1 pizca de sal.
Para el relleno:
Fresas partidas por la mitad
chantilly
Procedimiento:
Batir las claras a punto de turrón. Batir la mantequilla, agregar el azúcar y las yemas poco a poco, después agregar el jugo de limón con la ralladura. Añadir la harina (que lleva la cucharada de maicena, la cucharadita de royal y la pizca de sal). Cuando ya este bien batido incorporar las claras en forma envolvente, verter en la charola de manera uniforme, y hornear a 230%B0 por 15 minutos.
Volcar el pan sobre el trapo húmedo, con cuidado sacarlo de la charola, luego, con ayuda del mismo trapo enrollamos el pan, estando aún caliente, dejar unos minutos enrollado. Ya que se enfría un poco cubrir con chantilly y fresas y volver a enrollar, con ayuda del trapo. Puedes decorarlo con un poco más de chantilly y fresas.
Fuente: este post proviene de El Rincón de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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