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Pastel de zanahorias / Carrot Cake



¡Hola a todos! ¿Cómo os ha ido el fin de semana? Yo he estado celebrando el cumpleaños de un amigo de mi pareja y esa fue la excusa para ofrecerme a hacer el pastel de cumpleaños. Los pasteles favoritos del cumpleañero son los tiramisus y los pasteles de zanahoria, así que escogí hacer el de zanahorias porque quería darle otra oportunidad. Hace unos meses, cociné uno para probarlo y no me gusto mucho. Me sentí un poco desilusionada, porque muchos amigos me lo habían recomendado como un pastel delicioso. Así que en mi segundo intento he buscado una nueva receta y esta ha sido un éxito total. A continuación la exitosa receta del pastel de zanahorias, mi favorita hasta el momento.




Ingredientes para el bizcocho:

200ml de aceite de oliva suave

150g de harina de trigo

100g de harina de trigo integral

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

150g de azúcar moreno

100g de azúcar blanco

3 huevos grandes

300g de zanahorias crudas ralladas

100g de manzana pelada (1 manzana)

La ralladura de la piel de una naranja

Ingredientes para la cobertura:

300g de azúcar glass

120g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de queso cremoso de untar, tipo Philadelphia muy frío

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparando el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180º C (356º F)

2. Tritura las zanahorias y la manzana y resérvalas.

3. Bate los huevos con los dos tipos de azúcar muy bien y añade el aceite de oliva.

4. En otro bol tamiza los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

5. Ahora a la mezcla de huevos, azúcares y aceite de oliva, añádeles las zanahorias y manzana trituradas, bátelo todo y añade los ingredientes secos tamizados previamente y vuelve a batir.

6. Seguidamente vierte la masa en un molde y hornealo en el horno durante 45 minutos o 1 hora. hasta que este listo.

7. Cuando el bizcocho haya acabado su horneado, déjalo enfriar y desmóldalo.

Mientras el bizcocho esta horneándose, es el momento para prepara la cobertura:

1. Bate muy muy bien el azúcar glass con la mantequilla, añade el queso cremoso y vuelve a batir todo otro vez.

2. Cuando tenga la cobertura lista viertela en un bol y ponlo en la nevera durante 2 horas para que la cobertura coja consistencia.

Finalmente, cuando el bizcocho esta completamente frío y la cobertura ha ganado en consistencia, ya puedes ponerla por encima del bizcocho y decorarlo como más os guste.

Espero que proveéis hacer esta receta y nos contéis vuestra experiencia. ¿Cómo es vuestra receta del pastel de zanahorias? ¿Tenéis algún ingrediente secreto? Compartir con nosotras vuestro truquitos ;)

Feliz semana.

...............................................

Hi everybody! How was your weekend? I had been celebrating a birthday party of a friend of my partner and that was my excuse to offer myself to bake a birthday"s cake. The birthday boy favorite cakes are tiramisu and carrot cakes, so I chose carrot cake because I would like to give it another chance. A few months ago, I baked one to taste it and it didn"t like me too much. After that, I felt a bit disappointed, many friends had recommended this cake because it"s so tasty. Thus, in my second attempt I have looked for a new recipe and this has been a totally successful. Next is the succeed recipe of a carrot cake, my favorite till the moment.

Ingredients for the sponge cake
:


 200ml smoothly olive oil 

150g wheat flour

125g whole wheat flour

1 leavening envelope

1/2 teaspoonful bicarbonate of soda

1/2 teaspoonful nutmeg 

1 teaspoonful cinnamon 

1 pinch of salt

150g brown sugar

100g sugar

3 big eggs

300g grated raw carrot

100g peeled apple (1 apple)

One grated ring orange peel

Ingredients for the icing covering:

300g icing sugar 

120g ambient temperature butter

250g cream cheese to spread, like Philadelphia very cold

1 teaspoonful vainilla essence

Preparing the sponge cake:

1. Pre-heat the oven to 180º C (356º F).
2. Mash the carrots and the apple and reserve.
3. Beat the eggs with the two kind of sugars very well and add the olive oil in a bowl.
4. In another bowl strain the dry ingredients, that is, flour, leavening, salt, bicarbonate of soda, cinnamon and nutmeg.
5. Now to the mixture of eggs, sugar and olive oil, add the mash carrots and apple, beat altogether and add the previous strain of dry ingredients to beat again.
6. Then pour the dough in a tin mould and bake it in the oven about 45 minutes or 1 hour about.
7. When the spongue cake is finish its baking, let it get cold before remove from its mould.

While the spongue cake is baking, it"s time to prepare the icing covering:

1. Beat very well the icing sugar with the butter and then add the cream cheese and beat all together again.
2. When you have the icing ready pour it in a bowl and put it into the fridge for two hour to let the icing be more consistency.

Finally, when the spongue cake is completely cold and the icing has more consistency, you can now put the cover icing in the spongue cake and decorate it as you like.

I wish you try to make this recipe and tell us your experience. How is your recipe for the carrot cake? Have you any secret ingredient? Share with us your trips ;)

Happy week.


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