Ingredientes:
60g de mantequilla.
120g de copos de avena.
3 huevos.
100g de jamón serrano.
250g de patatas cocidas con piel.
Pimienta.
Sal.
100g de queso rallado.
200ml de agua.
Ponemos a calentar en una cazuela el agua con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté disuelta agregamos, sin dejar de remover, los huevos y los copos de avena. Continuamos con la cocción removiendo en todo momento hasta que la masa se suelte de las paredes. Cuando la masa se suelte retiramos la cazuela del fuego.
Cortamos el jamón en dados pequeños o también podemos usar el jamón que ya viene cortado. Pelamos las patatas y las trituramos con un tenedor hasta que no queden trocitos. A la masa de la cazuela le agregamos las patatas trituradas y el jamón. Salpimentamos la masa y la dejamos reposar unos 30 minutos en el frigorífico.
Ponemos a precalentar el horno a 200ºC. Sobre la bandeja del horno colocamos un papel para hornear. Con la masa vamos haciendo pequeñas bolitas y las aplanamos sobre la bandeja del horno dejando una separación entre ellas.
Cuando tenemos todas las cookies en la bandeja les espolvoreamos el queso rallado por encima. Las tenemos en el horno unos 10-15 minutos en el nivel medio. Cuando las saquemos las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Estas sencillas galletitas son un perfecto aperitivo para tomar antes de una cena. Con ellas sorprenderéis a todos vuestros invitados. Si no os queréis perder ninguna de nuestras novedades no olvidéis seguirnos en nuestra página de facebook.
Un beso, Eugenia.
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