Ingredientes:
20 g. de harina 20 g. de cacao 100g. de almendras fileteadas 1 huevo entero y una clara. 100g de azúcar 40g de mantequilla. Una pizca de sal.
Preparación:
Horno a 180°.
Dorar las almendras extendiéndolas sobre una bandeja y metiéndolas al horno 7 minutos.
Con la mitad de mantequilla vamos a untar 4 bandejas (también podemos engrasar y enharinar o usar antiadherente en aerosol).
Tamizar la harina, cacao y la sal. Batir la mantequilla reblandecida junto con el azúcar. Agregar el huevo y batir ligeramente.
Incorporar los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla uniforme, pondremos una cucharada de la mezcla en la charola, procurando ponerlas con mucho espacio entre sí, porque se extiende mucho (no poner más de 5 por charola). Poner las almendras encima de cada cucharada de masa.
Hornear de 8 a 10 minutos. Cuando salgan del horno y todavía estén calientitas les vamos a dar forma con un rodillo enrollando alrededor de él., Dejarlas enfriar completamente.
Fuente: El libro del Chocolate, Ed. Robinbook, España 2007, pág. 76
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