Mar Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hoy cocino yo: Carrilleras de cerdo al vino tinto

Carrilleras de cerdo al vino tinto


Hace algún tiempo ya, preparamos una receta con carrilleras de ternera, hoy le toca el turno a los mofletes del cerdo, con esta exquisita carne guisada en vino tinto, ¿queréis ver como se prepara?

Si no sois muy de carne, las carrilleras son los mofletes o los carrillos del animal. Como os contamos cuando preparamos las carrilleras de ternera al vino blanco, no siempre las encontramos en la carnicería, pero se las podemos pedir a nuestro carnicero de confianza. Se puede preparar a trozos (como la carne para guisar) o enteras como en este caso.
La carne de las carrilleras es melosa, con gelatina. Si te gusta este tipo de carne y textura (a mi me encanta!) esta es una buena manera de prepararla. Vamos a ello.
Carrilleras al vino tinto: ingredientes


Como preparar carrilleras al vino tinto 

Retiramos la piel de las carrilleras (si las hemos pedido enteras), salpimentamos, las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Reservamos
Para la salsa, cortamos la cebolla y la berenjena bien pequeñitas, rallamos la zanahoria, y ponemos todo a pochar en una olla con aceite, agregamos también los dientes de ajo. Cuando estén bien doradas añadimos las carrilleras, el vino tinto. Hervimos hasta que se evapore el alcohol y finalmente agregamos el caldo y cocinamos durante 50 minutos (40 minutos si tenemos las carrilleras troceadas). Retiramos la carne y trituramos la salsa con la batidora para preparar la salsa.
Como preparar carrilleras al vino tinto


Como preparar carrilleras de cerdo al vino tinto


En lo personal me gusta acompañar la carne guisada con patatas. Pueden asadas, fritas o un puré de patatas como nuestro riquísimo puré de patatas con yogur y finas hierbas
carrilleras de cerdo al vino tinto paso a paso


Que aproveche y buen finde!
Te gustan nuestras recetas? Échale un vistazo a nuestra sección de Cocina
Os recuerdo que podéis seguirnos también en FacebookTwitterPinterest y Google+, o suscribiros a nuestra Newsletter para no perderos ninguna entrada.

Fuente: este post proviene de Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mar

Adornos de Navidad estilo nórdico

Este ha sido nuestro primer videotutorial, ¡en el lejano 2013! Muchas cosas han pasado desde entonces, pero estos adornos de Navidad de estilo nórdico siguen decorando cada año nuestro árbol. En 4.5 m ...

Mar

Cómo hacer un porta macetas colgante en macramé

Hoy te proponemos un DIY sencillo, pero sencillo de verdad. Vamos a hacer un macetero colgante con trapillo, simplemente haciendo unos cuantos nudos, un porta macetas en macramé para colgar ¿quieres v ...

Mar

Bizcocho de uvas

Hace unos días tenía en casa unas uvas que nadie comía porque eran muy ácidas, y me acordé de una receta del blog Chiarapassion, de un bizcocho de uva dulce... Enrica, alias Chiarapassion, es una de m ...

Mar

Hoy cocino yo: ñoquis de calabaza

Vamos a preparar unos deliciosos ñoquis de calabaza... esta verdura con excelentes propiedades merece un puesto de honor en nuestras recetas otoñales. La palabra ñoquis deriva del italiano gnocchi &qu ...

Recomendamos

Relacionado

Mar
general cocina cocina argentina ...

Hoy cocino yo: Entraña de ternera con salsa de almendras y pimiento caramelizado

Nuestra primera receta del año esta para chuparse los dedos! Vamos a preparar entraña de ternera con una salsa buenísima de almendras y pimientos caramelizados. ¿Quien quiere probar? Como sábeis una parte de nuestras raíces son Argentinas y el gusto por la carne está en nuestro adn.La entraña es un corte de la carne cercana al diafragma y las costillas de la vaca. Se dice que hay dos, una fina y ...

jabones

JABÓN DE VINO TINTO

La composición de éste jabón es de aceite de oliva, aceite de coco, y aceite de pepita de uva , además lleva añadido en la traza vino tinto, que junto con el aceite de pepita de uva es el encargado de conferirle a éste jabón las propiedades antioxidantes. El aceite de semilla de uva mantiene la piel suave y sin arrugas. Por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas C, D, E y beta caroteno, fo ...

jabones vinotinto

Jabón de vino tinto 2.0

De nuevo jabón de vino tinto, ¡por fin! Desde hace más de un año que no hacía este jabón, y la verdad es que me encantó. Ya hablé de los polifenoles en la entrada anterior, contaré que otro compuesto de la misma familia, el resveratrol, es 50 veces más potente que la vitamina E y 30 veces más que la C, y las uvas lo fabrican para protegerse frente a las infecciones y los radicales libres. Las pr ...

Mar
general cocina ideas para navidad ...

En navidad cocino yo: 8 recetas para estas fiestas

Si al igual que nosotras te cuesta decidirte, ( por fin hemos definido el menú para el día de noche buena, ayer por la noche!) hoy te traemos unas cuantas propuestas para elaborar tu menú Navideño. 8 recetas para salirte del tradicional menú de estas fechas y lucirte con tus invitados. ¿Las vemos? A la hora de definir el menú en las fiestas las decisiones dependen un poco de los gustos y costumbr ...

Mar
general cocina lo que hago ...

Hoy cocino yo: puré de patatas con yogur y finas hierbas

La semana pasada preparamos una entraña de ternera con salsa de almendras realmente exquisita. Hoy toca la segunda parte, la guarnición para la carne, un puré de patatas muy especial. Confieso que soy fan de los purés de verduras como guarnición, me gustan mucho y siempre busco recetas sabrosas y especiales. Así que cuando ví esta receta en Le creme de la crumb, supe que tenía que probarla. Cuand ...

Mar
general cocina cocina italiana ...

Hoy cocino yo: Risotto de espinacas, broccoli y salchicha

Hoy os traigo otro de mis risottos, esta vez he aprovechado la temporada para preparar un risotto de espinacas, broccoli y salchicha Como algunos de vosotros sabéis, vivo en Italia (Mar&Vi tiene un pie en Italia y otro en España). Aquí se usa mucho la chicoria, una verdura de hoja verde parecida a la espinaca, pero con un sabor amargo muy particular. Este risotto lo preparé con chicoria, pero como ...

Mar
general cocina lo que hago ...

Hoy cocino yo: Lemon pie

Para este viernes os traigo una receta dulce ideal para un postre original o una merienda. Lemon pie o la tradicional tarta de limón originaria de la cocina Estadounidense. Esta receta es típica de la cocina Estadounidense y Británica. Se trata de un pastel, con base de masa dulce que lleva encima una capa de crema de limón y otra de merengue. Para prepararla necesitaremos: Ingredientes para la m ...

Mar
general cocina argentina lo que hago ...

Hoy cocino yo: Budín de pan

Hoy os voy a enseñar mi interpretación de un postre típico de Argentina: esta es mi versión de budín de pan. El pudding, pudín, o budín de pan, es un postre muy popular en muchos países. Aunque tiene su origen en Inglaterra, en Argentina es uno de nuestros postres más típicos. Como todareceta de la cocina tradicional, hay casi tantas recetas como familias. Esta es mi versión particular que no es ...

Mar
general carnaval cocina ...

Hoy cocino yo: Castagnole de Carnaval

El Carnaval es una época donde se acostumbra comer dulces tradicionales de estas fechas, y como sabéis nosotras somos medio-italianas, así que este año quise probar a hacer en casa unos dulces que como cada año en estas fechas y que me encantan: las castagnole de Carnaval, una receta tradicional de Carnaval italiana... Las castagnole son unas bolitas de masa fritas y rebozadas con azúcar, parecid ...

Mar
general cocina recetas de galletas ...

Hoy cocino yo: galletas amorosas de San Valentín

Nuestra entrada de hoy es breve, pero riquísima! Hoy os traemos las galletas amorosas de San Valentín que hemos preparado para Pequerecetas... Hace un tiempo que estamos colaborando con Pequerecetas, preparando recetas especiales y con un toque divertido. Con la llegada de San Valentín nos hemos puesto románticas y hemos hecho unas galletas rellenas con crema de queso y fresas que son una verdade ...