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Hoy cocino yo: Arayes al estilo libanés

Para este viernes os traigo una receta con aires libaneses fácil y rápida, Arayes de carne y de queso.
¿A que tienen buena pinta?

arayes libaneses


De tanto en tanto voy a un restaurante libanés y pido este plato que me gusta mucho, se llama Arayes y es una especie de bocadillo de pan de pita que dentro pude  tener rellenos diversos. La gracia para mi está en la combinación de ingredientes y especias que dependiendo del país de origen a nosotros nos pueden resultar exótica o incluso rara y para sus creadores ser algo de lo más cotidiano.

Inspirándome en ellos y con su permiso, he querido preparar dos variantes de relleno, para estos sabrosos arayes. 

Como base utilizaremos pan de pita y como relleno como he dicho, dos variedades: una de queso y la otra de carne.

Arayes de Queso

Pan de Pita

3 variedades de queso 

( quesos tiernos, que se derritan con el calor, yo elegí mozzarella, cambemberg y quesitos)

hojas de menta

Preparación

Colocamos trozos de queso encima del pan de pita alternando las variedades, cortamos con las manos las hojas de menta y echamos encima del queso. Doblamos el pan por por la mitad y tostamos en una sartén un sandwichera, durante el tiempo suficiente para que el pan se tueste un poco y el queso se funda.

receta de arayes libaneses


Arayes de Carne

Pan de Pita

500 grs de carne picada de ternera o cordero

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Hinojo, sal y pimienta.

Preparación

En una sartén sofreímos la cebolla que habremos picado pequeñita, cuando este transparente agregamos la carne picada. Doramos un poco y agregamos sal, pimienta y el hinojo, que es la especia que le dará el sabor especial al arayes. Yo elegí esta porque me gusta como combina con la carne, pero también se consiguen fácilmente especias árabes en tiendas especializadas que seguramente serán más adecuadas para estos platos.

Luego, como hemos hecho con los arayes de queso, con el pan de pita extendido en un plato, pondremos relleno en la mitad del pan, doblaremos y repetiremos la operación.

Es decir, tostaremos también hasta que el pan este doradito.

receta facil de cocina libanesa


receta de los arayes estilo libanes


Otra receta rápida para lucirnos con nuestros invitados.

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