Hoy cocino yo: calamares con tomate

Hoy os traigo otro de mis risottos, esta vez he aprovechado la temporada para preparar un risotto de espinacas, broccoli y salchicha Como algunos de vosotros sabéis, vivo en Italia (Mar&Vi tiene un pie en Italia y otro en España). Aquí se usa mucho la chicoria, una verdura de hoja verde parecida a la espinaca, pero con un sabor amargo muy particular. Este risotto lo preparé con chicoria, pero como ...

Para este viernes os traigo una receta dulce ideal para un postre original o una merienda. Lemon pie o la tradicional tarta de limón originaria de la cocina Estadounidense. Esta receta es típica de la cocina Estadounidense y Británica. Se trata de un pastel, con base de masa dulce que lleva encima una capa de crema de limón y otra de merengue. Para prepararla necesitaremos: Ingredientes para la m ...

Hoy os traemos una receta de verano rápida y deliciosa: Espaguetis con requesón, menta y lima, una combinación realmente original y muy fresca.... Ya os hemos dicho mil veces que somos medio italianas, así que la pasta es un plato que en casa se prepara bastante. Por eso me gusta probar sabores nuevos, y esta vez decidí osar con un condimento realmente especial. La menta le da un sabor inconfundi ...

Hace algún tiempo ya, preparamos una receta con carrilleras de ternera, hoy le toca el turno a los mofletes del cerdo, con esta exquisita carne guisada en vino tinto, ¿queréis ver como se prepara? Si no sois muy de carne, las carrilleras son los mofletes o los carrillos del animal. Como os contamos cuando preparamos las carrilleras de ternera al vino blanco, no siempre las encontramos en la car ...

Para hoy os propongo mi propia versión de cordon bleu, con jamón serrano y queso camembert (que me encanta!). Además sólo os llevará un momento prepararlo! El cordon bleu es una receta de origen francés, originalmente un filete de pechuga de pollo envolviendo una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso. Se dice que de esta preparación y sus variantes nacen los san jacobos. Para esta oca ...

El Carnaval es una época donde se acostumbra comer dulces tradicionales de estas fechas, y como sabéis nosotras somos medio-italianas, así que este año quise probar a hacer en casa unos dulces que como cada año en estas fechas y que me encantan: las castagnole de Carnaval, una receta tradicional de Carnaval italiana... Las castagnole son unas bolitas de masa fritas y rebozadas con azúcar, parecid ...

Hoy os voy a enseñar mi interpretación de un postre típico de Argentina: esta es mi versión de budín de pan. El pudding, pudín, o budín de pan, es un postre muy popular en muchos países. Aunque tiene su origen en Inglaterra, en Argentina es uno de nuestros postres más típicos. Como todareceta de la cocina tradicional, hay casi tantas recetas como familias. Esta es mi versión particular que no es ...

Nuestra primera receta del año esta para chuparse los dedos! Vamos a preparar entraña de ternera con una salsa buenísima de almendras y pimientos caramelizados. ¿Quien quiere probar? Como sábeis una parte de nuestras raíces son Argentinas y el gusto por la carne está en nuestro adn.La entraña es un corte de la carne cercana al diafragma y las costillas de la vaca. Se dice que hay dos, una fina y ...

Para este viernes os traigo una receta con aires libaneses fácil y rápida, Arayes de carne y de queso. ¿A que tienen buena pinta? De tanto en tanto voy a un restaurante libanés y pido este plato que me gusta mucho, se llama Arayes y es una especie de bocadillo de pan de pita que dentro pude tener rellenos diversos. La gracia para mi está en la combinación de ingredientes y especias que dependiend ...

Ya os hemos contado (más de una vez, lo sabemos...) que la tarta de queso o cheesecake es nuestro postre preferido, así que se nos ocurrió hacer una versión romántica del mismo, ideal para una cena de San Valentín, ¿no os parece? Como decía, este es uno de nuestros postres preferidos así que los que habitualmente nos seguís recordaréis que hemos preparado ya varias versiones, como el cheesecake d ...