Las galletas de jengibre son un clásico en los países del Norte y se fueron extendiendo a todo el mundo. Por eso, hoy comparto esta receta súper fácil y deliciosa. Además no lleva demasiada decoración, por eso es ideal para aquellas que no son expertas en pastelería. Pueden ayudar los chicos, a ellos siempre les quedan bien…
Ingredientes
Galletas (Rinde 25-30 galletas)
350 gr de harina
125 gr de manteca o mantequilla fría
100 gr de miel
50 gr de azúcar negro o moreno
50 gr de azúcar común
1 huevo mediano
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de canela
Cobertura de Chocolate fondant para decorar
(Receta de Postreadicción)
25 gr de manteca o mantequilla
40 gr de chocolate blanco para fundir
110 gr de azúcar impalpable, glass o icing sugar
1 cucharada de agua
Procedimiento
Galletas
Tamizar la harina y las especias, jengibre, canela y nuez moscada. Agregar la manteca fría y desmenuzarla con los dedos hasta formar un arenado. Muy aromático por cierto!
Agregar el azúcar, el huevo y la miel, y amasar hasta obtener una masa lisa.
Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar con palo de amasar, cortar círculos o las formas que desees. Colocar sobre placa para horno y llevar a la heladera por otros 15 minutos.
Retirar y colocar directamente en horno precalentado a 180º C por 10 minutos, hasta que los bordes se vea ligeramente dorados.
Retirar del horno y dejar templar 5 minutos sobre la placa. Luego pasarlas a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Cobertura de chocolate fondant
Para bañar las galletas, colocar el chocolate y la manteca en el microondas para que se fundan. De a 30 segundo por vez para que no se queme y removiendo cada vez que lo quites. También puedes hacer este paso a baño María.
Una vez que esté totalmente derretido, agregar el azúcar impalpable y el agua y mezclar bien.
Sumergir la mitad de las galletas y dejar secar en una rejilla. Luego decorar con glasé real o con confites o perlitas comestibles de colores navideños.
Fuente: cookingclassy.com