Lo cierto es que yo ya hacía esta tarta de adolescente, pero con galletas María. Me encanta hacerla en esta época por lo fresquita que es aunque es una bomba :)
¿Queréis un trocito?
INGREDIENTES
(para un molde de 26 cm, con uno más pequeño saldrá más alta)
- 400 gr de galletas Oreo
- 600 ml (3 bricks pequeños) de nata para montar
- preparado para cuajada (2 sobres)
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- unas 30 mini oreo para decorar
- 50 gr. de mantequilla
- 300 ml de leche
- 250 gr. de queso mascarpone
MODO DE HACERLA
- Separar las galletas del relleno, que usaremos para más tarde.
- Moler las galletas (en la thmix, con la batidora, con un rodillo...) hasta dejarlas tipo arena.
- Calentar la mantequilla 30 sg en el microondas y mezclarla con la galleta molida.
- Echar la masa de galletas sobre el molde y apretarla con ayuda de un vaso. Es muy importante que se quede bien prensada. Guardar en el frigorífico.
- En 150 ml de leche diluir los dos sobres de cuajada.
- En un cazo echar el resto de ingredientes: queso mascarpone, azúcar, el relleno de las galletas, la nata, la leche y la mezcla de leche y cuajada.
- Poner a fuego lento y esperar a que hierva removiendo constantemente (si se os pega sabrá a quemado y habrá que tirar la tarta). Justo cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar la mezcla sobre la base de galletas.
- Dejar enfriar fuera del frigo unos 20 min y decorar con las mini oreo (o con oreo molidas).
- Guardar en el frigo unas 6h antes de consumir. Es mejor hacerla el día anterior, así estará perfectamente fría y cuajada al consumirla.
Es una tarta muy fácil de hacer y riquísima; además de que para días de calor como hoy es un postre estupendo.
¡FELIZ DÍA!
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