Este fin de semana ha sido dedicado a la visita de dos recién nacidos. Berta por parte de mi primo y un Pau por parte de una muy buena amiga.
Para hacerles la visita y como sorpresita, les preparé unos Cupcakes de Leche Merengada, y así de paso estrenaba mi nuevo potecito de Pasta de Home Chef.
La verdad es que quedaron con un sabor muy rico, y creo que la próxima vez les pondré una cucharadita más de pasta tanto a la masa como a la crema.
Receta para la masa:
115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr de azúcar blanco
220 gr de harina tamizada
3 huevos
1+1/2 cucharadita de levadura
150 ml de leche semidesnatada
1 rama de canela o Canela en polvo
3 cucharaditas de postre de Pasta de Leche Merengada
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos los copetes sobre la bandeja del horno
Hervimos la leche con la rama de canela, o bien si no tenemos rama de canela, ponemos canela en polvo mezclada con la leche y dejamos reposar
Batimos bien la mantequilla hasta que quede a punto de pomada
Añadimos el azúcar
Vamos añadiendo los huevos uno a uno
Vertemos la leche con la canela
Añadimos la pasta de leche merengada
Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura
Horneamos a 180º unos 20-25 minutos
Dejamos enfriar sobre una rejilla
Receta para la crema:
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de queso crema
- 220 gr de azúcar glass
- 3 cucharaditas de postre de pasta de leche merengada
- canela en polvo para decorar por encima
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