Si hay un plato que sorprende a mis amigos "carnívoros" es el de la pasta con salsa boloñesa vegana, está buenísima y no parece que no lleve carne.
INGREDIENTES
1 calabacín.
1 pimiento verde.
700 gr de tomate triturado, si andas corta de tiempo puedes utilizar el de bote.
120 gr de soja texturizada (en herbolarios y tiendas ecológicas)
1 cebolla.
5 ajos.
Tomillo al gusto, mejor fresco.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Empezamos por picar la cebolla, los ajos y sofreir.
Picamos bien fino el calabacín y el pimiento y añadimos al sofrito, me gusta pelar el calabacín para que los "carnívoros" no vean mucho verde.
Sofreimos todo durante cinco minutos más o menos.
Incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 10 minutos más.
Añadimos la soja texturizada, el tomillo, salpimentamos y removemos para que no se pegue, si vemos que se seca podemos añadir un chorrito de agua. En unos 15 minutos más o menos estará lista.
Necesitaréis una sartén grande para estas cantidades, yo hago tanta porque con la que me sobra envaso unos cuantos tarros que meto en agua hirviendo durante 20 minutos, así tengo salsa boloñesa preparada para los días de poco tiempo.
¿A que tiene buena pinta?
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