Canapés para Nochebuena 2015

Siempre buscando nuevos canapes que hacer para la única noche que traigo invitados a casa jeje. La cosa se complica cuando además pretendo que sean sencillos y rápidos de hacer. Pero siempre acabo encontrando en la Red ideas y recetas.
Este año los canapés y aperitivos que he hecho son los siguientes:
- Cuchara de salmón y mermelada de tomate:
Ponemos en el fondo de la cuchara un poco de mermelada de tomate, luego el salmón cortado a trocitos muy pequeños y por último espolvoreamos un poco de eneldo.

- Tartaleta de Crema de anchoas y queso cremoso:
Batimos anchoas con queso cremoso tipo Philadelphia y rellenamos las Tartaletas. Las guardamos en la nevera.
- Tartaleta de Crema de manzana verde con Queso Roquefort:
Cocemos 2 manzanas verdes con 2 cucharadas soperas de azúcar blanco y 2 cucharadas soperas de agua. Dejamos enfriar.
Batimos el queso roquefort y cuando la manzana esté fría las escurrimos y la añadimos al queso y batimos.
Rellenamos las Tartaleta y las llevamos a la nevera. Cuanto más frescas mejor.
- Tomates Raf con boquerón:
Esto es sencillo no lo siguiente, pero se agradece algo de verdura fresca para rebajar.
Simplemente cortamos en rodajas finas el tomate y le ponemos encima un boquerón enrollado y clavado con un palillo.
Además de fáciles y rápidos la verdad es que todos quedaron buenísimos. Todos gustaron mucho aunque creo que el que más éxito tuvo fue la Tartaleta de Crema de manzana con roquefort.
Por cierto y solo por pura curiosidad, ¿el tomate que es?
Lo he buscado por Internet y no se aclaran: fruta, verdura y hortaliza lo definen en diferentes sitios. ¿Alguien me lo sabe aclarar?