Los sábados es día de compra, día de disfrutar de la compañía de mi madre y mi hermana, almuerzo de chicas y visita al mercado.
Allí compro, entre otras cosas los huevos, siempre blancos, se que soy un poco rara, y los compro en la Hueveria precisamente porque en los últimos años, los huevos de gallina blancos han desaparecido de las estanterías de la mayor parte (por no decir de todos) los supermercados españoles, dejando en su lugar a los de color marrón.
Bueno vale!!! También lo hago por los cartones....
Pero hoy quiero explicar el porque de que los huevos que consumo sean blancos y no morenos.
En los últimos años, los huevos de gallina blancos han desaparecido de las estanterías de la mayor parte de los supermercados españoles, dejando en su lugar a los de color marrón.
"Las gallinas ponen huevos blancos o morenos dependiendo de su tipo genético o estirpe. Seguramente tu madre usa sólo los morenos por la falsa creencia de que son más nutritivos o más "naturales", un mito que ha reducido el consumo de los blancos de forma drástica. La realidad es que no existe ninguna diferencia entre ambos, ni de valor alimenticio ni de sabor".
Inicialmente, los productores avícolas distribuían huevos blancos, entre otros motivos, porque su color transmitía una imagen de limpieza e higiene de la que carecían los marrones. Además, las gallinas blancas son más pequeñas que las pardas, por lo que ocupaban menos espacio en sus granjas y, además, necesitaban una menor cantidad de comida.
Los huevos de color quedaron reducidos a los que ponían las gallinas que criaban las personas que vivían en pueblos. Este hecho motivó que, de forma inconsciente, el público empezara a asociar el huevo marrón con un producto rico y natural, procedente de aves que vivían en semi libertad. La demanda de este (en su momento) curioso producto aumentó, ya que en nuestra mente quedó asociada la idea de huevo moreno con algo rico y natural, era una sencilla elección aunque ambos vinieran de una granja igualmente masificada.
Fue éste hecho el que llevo a las granjas a sustituir las gallinas blancas por las gallinas pardas que, además, resultaron ser mejores ponedora.
Vamos a terminar con los mitos de superioridad del huevo moreno,
* La yema rompe menos: FALSO
* Es más nutritivo: FALSO
* Es más fresco: FALSO
* Se pela mejor: FALSO
* Es más duro: FALSO
¡¡eehhh!!! ojo sigo hablando de los huevos de gallina!!! Chicas que os despistáis enseguida del tema jejeje
A esto solo añadir que fuimos nosotros los consumidores los que hicimos desaparecer los huevos blancos de las estanterías de los supermercados, no es que sea malo pero hace pensar en el poder que tenemos aun no siendo conscientes de ello.
Las gallinas del tipo genético que da huevos blancos son apartadas de la producción de las granjas, motivo por el cual son una especie cuya extinción esta muy próxima o no, tal vez dependa de nosotros.
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