A mi me tocaba preparar algo dulce.
En un principio iba a hacer la tarta de cerditos, ¿La recodáis? (Para el que no se acuerde puede ir AQUI), todita de chocolate, y con esos cerditos rositas tan monos, con esos "culetes flotando" :-)
Pero por varias razones, decidí que iba a hacer algo nuevo, eso sí, de chocolate claro, en una reunión de chicas siempre tiene que haber chocolate.
Y esta fue mi elección:
Llevaba tiempo queriendolos hacer, y pensé que ese era el momento más indicado.
Tengo que deciros que están buenísimos.
Yo, me comporté solo medio mal (sabéis que estoy a dieta :-( ) y comí UNO...¡¡¡No sabéis el esfuerzo por no comer más!!!
Están increíbles.
Un bizcocho muy jugoso con trocitos de galletas, y la cobertura nada empalagosa y muy cremosa.
Aquí os dejo la receta, que alguna ya me habéis pedido ;-)
INGREDIENTES
2 huevos L
150 gr. de harina normal
210 gr. de azúcar
30 gr. de cacao en polvo (Yo usé Valor)
150ml. de leche
1 sobre de levadura
120 ml. de aceite de girasol
8 - 9 galletas Oreo troceadas
En primer lugar, como siempre, ponemos nuestro horno a precalentar, a unos 160ºC calor arriba y abajo y ventilador. Si no usas ventilador deberás poner el horno un poco más caliente, a unos 180ºC
Esta receta la hice toda a mano, no utilicé batidora nada más que para el buttercream.
En un bol ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos hasta que estén bien integrados los ingredientes. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando.
Ahora le vamos a añadir la mitad de la harina, levadura y cacao, que habremos tamizado en un bol aparte.
Añadimos la mitad de la leche, y seguimos mezclando.
Y el resto de harina y de la leche.
Hay que mezclar lo suficiente para que quede una mezcla homogénea, sin grumos. No tenemos que pasarnos mezclando.
Ahora, echamos las galletas troceadas y con un movimiento envolvente las mezclamos. No hay que mezclar mucho.
Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes, y metemos en el horno hasta que estén hechos, suele tardar unos 20 minutos, pero ya sabéis que depende del horno. Cuando las pinchemos con un palillo y salga limpio.
Mientras vamos preparando la crema para decorar.
BUTTERCREAM DE QUESO Y OREO
125gr. de mantequilla sin sal
160 gr. de queso crema (Yo usé marca blanca de Mercadona)
260 gr. de azúcar glass (También marca Mercadona)
8-9 galletas Oreo trituradas
Mini galletas Oreo para decorar
Aquí si que es imprescindible la ayuda de un robot para conseguir una consistencia perfecta.
En el bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, blandita, pero no líquida., y la batimos hasta que se haga una crema.
Añadimos el queso crema y batimos hasta que estén bien integrados.
Ahora, añadimos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo. Añadimos el resto del azúcar bien, durante unos 2 minutos.
Ahora le añadimos las galletas que estarán trituradas, y seguimos batiendo durante unos 3-4 minutos.
La consistencia de la crema debe ser como de un helado
Una vez que los cupcakes estén fríos pasamos a decorarlos.
Yo usé una boquilla de estrella grande, y les puse una mini Oreo para decorar. También se pueden poner trozos de galleta.
Pero el detalle de estas pequeñas me parecían que eran bonitas ¿no os parece?
¡Probadlos que os van a encantar!
¡Ya vereis y me contareis!
Un beso
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